普通的民眾往往需要交出自己的全部身家才能换取自由，那些付不起钱的人都会被贬为奴隶，
一部分被骑士团接收，另一部分则任由俘获他们的人处置。
反正生活在这里的不是正教徒就是威尼斯人，对於以十字军领主作为主力的保加利亚-塞尔维亚联军而言这些人口也是他们战利品的一部分。
尤其是保加利亚的领主们，他们对於人口的渴求已经达到了一个相当夸张的地步。
要知道自从奥斯曼人覆灭保加利亚第二帝国后，这片土地接连经歷了奥斯曼內战、谢赫&183;贝德尔丁之乱和十字军东征，导致保加利亚的人口遭到了持续且严重的损害。
正所谓“兵过如，匪过如梳”，战爭带来的危害需要长期稳定的统治来恢復。
原本，隨著拉斯洛在巴尔干的征服逐步完成，保加利亚的地缘环境也趋於安定，人口稀少且適合畜牧业发展的土地吸引了大量来自巴尔干其他地区以及更远的匈牙利、帝国等地的移民。
伴隨著这股从西方而来的移民浪潮，许多来自罗马的传教士和主教藉助圣乔治骑士团的帮助开始在保加利亚乡村扎下根来。
他们建造教堂和修道院，甚至强夺东正教教会的修道院，强迫民眾在教堂中进行西方教会的仪式，或是上缴更多的税款。
在那些德意志和匈牙利移民稀少的地区，正教徒有时会选择使用武力抵抗罗马公教的入侵，他们曾经將传教士扔进河里溺死，或者將人用麻袋套住扔到荒郊野外任其自生自灭。
这些恐怖手段无一例外都迎来了骑士团更加血腥的报復。
仇恨就在这个过程中不断积累，而保加利亚本土的封建主们却首先向皇帝屈服，他们为了保住自己的权位带头皈依了罗马公教，並且开始在各自的领地內推广西方宗教信仰。
这就导致保加利亚上层的掌权者们与底层民眾的矛盾也在逐渐激化。
就在这样的高压环境下，奥斯曼人开始悄悄渗透底层的保加利亚民眾。
帮助苏丹不断煽动保加利亚叛乱的当然不会是穆斯林，这项工作是由那些希腊人完成的。
君士坦丁堡陷落后，东罗马帝国遗民中那些不愿接受异教徒统治的人都想尽办法逃往西方。
他们为义大利、匈牙利和奥地利带去了东罗马帝国的文化、艺术和其他精华。
而那些痛恨西方教会的东罗马人或者说希腊人则留在君士坦丁堡，並且得到了苏丹的重新安置。