不足以平复内心的愤懑之情。
要知道这揉面既是需要力气,又是需要技巧的,哪里会那么容易就能揉到能用的程度。
这已经是他能够拿出来的最好状态了,但用他跟常主厨比,是想磕碜谁呢?
将面团平摊好以后,又用双手从中间将它划开,变成粗条状,接下来才是展现真正技术的时候。
双手握住其中一根粗条,就那么轻轻一捋一捏,很快细条状的面条就出现了雏形。
一般这样的细条只要能够,达到5毫米就够了的,这已经是很难达到的标准粗度了。
不过今天常季需要做出来的点心形状要求颇高,他觉得5毫米的直径应该是满足不了要求的,直接将这直径捏成了3毫米。
别看似乎两者之间只相差了2,可实际上这难度是呈几何倍递增的。
本来5毫米就已经难倒了大批量的人了,这3毫米能够做到的人,在当今厨艺界,绝对是凤毛麟角的存在。
不过对于常季来说这3毫米,只是他需要做的这道点心需要用到的直径罢了,跟难易程度并没有什么关系。
于是左右手开弓,你捋一下我捏一把的,顺溜地这么一摸,就跟给家里的狗狗顺毛一样,一梳拢这3毫米直径的细长圆条,就出现在了他手里。
这个时候就该轮到刚刚,让董绍特意准备的,底部洒了花生油的大瓷盆出场了。
刚刚才捏出来的标准圆条,跟盘龙一样的给盘了一圈,放在瓷盆底部。
盘完一圈以后,又捞起底部的花生油,将刚刚盘的圆条给涮了一遍,直到每一寸上面都沾染了,花生油以后又继续盘。
一层圆条一层花生油的,就这么直到将两团面团揉成的细长圆条,都盘进了这瓷盆,才算是结束了。
接下来就该交给时间了,只有时间这神奇的东西,才能将面条回场到可以使用的程度,然后才能进行下一步的制作。
常季将面团准备到这个地步了,自然很多人都知道他想要做的是什么,只是对于不太懂淮扬菜的人来说,那就很有些一头雾水了。
恰好刘庸和董绍他们两个就在这其中,实在是在出发之前他们是真的不知道,常季居然连淮扬菜都会做了,于是少做了这方面的功课。
本来就时间紧任务重,自然是没有空闲的时间来凑一些课外知识的,这不自然就看不出常主厨到底做的是什么点心了。
「是茶,淮安茶,淮扬菜里面很著名的点心,非常好吃,不过