第809章 剔骨
加之常季的速度太快了，几乎就是一个残影似的，哪怕觉得不可思议，可接下来不可思议的动作多了，倒是没有引起大家足够的重视。
可拆骨这事就不一样了。
一个是因为哪怕常季速度再快，那也有三个食材需要拆的，时间肯定短不了，还有一个则是因为拆出来的骨头，就明晃晃摆在那里呢。
证据就放在那里，想要不引起注意都难。
拆骨在三套鸭这道菜上面，绝对算是重中之重，要是拆不好的话，后面的一切都白费了。
拆骨最难的是两点，一个是需要保证整张皮，没有一丝一毫破损的地方，有的话，就算是失败了，做出来的鸭子绝对不会好吃。
还有一个那就是需要将所有的骨头，都完完整整拆出来，听起来好像不难，实际上并不简单。
你必须得熟悉鸭子身上的整体骨骼分布，以及到底有多少块骨头，还有肌肉走向那些。
「你紧张什么，常主厨难道还能出意外不成？」
刘庸看成铭眼睛眨也不眨地，紧紧盯着常季的动作，额头成串地汗珠不断落下。
脸色都开始有些发白了，显然是真的非常紧张，都有点看不下去了。
「咳，我也不想紧张的，可这是条件反射，我每次起码最外层的麻鸭保守估计都得拆三只，才能得到一只符合要求的鸭套子。」
「我知道常主厨肯定是没问题的，我是绝对相信他的，可我紧张成习惯了，一时半会改不过来。」
成铭也不想紧张，可这不是一看到常季在那里拆骨，就条件反射手抖。
就会回想起之前练习这道菜的时候，经常练到手指痉挛，都不能停下来。
「以你的实力，小心一点慢慢拆，应该两只甚至一只，就差不多行了吧？」
对于成铭的刀工，董绍是认可的，因此他觉得这话说得有些夸张了，成铭都需要三只，那他们得需要几只呀，十只八只吗？
大概是因为两人说话，分散了一些他的注意力，让他紧张都消退了一些了，都有力气给翻个白眼了。
「慢慢来当然可以，可这做菜又不是绣花，再慢也得有时间限制不是。」
「所以每一只都限制在一个小时以内，三个小时必须得将这些拆骨都给完成了，这还是初级目标。」
「最理想的状态是将三个食材在两个小时以内，全部拆解完成，这才是合格的，我现在也就只能勉强