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趁着白菜沥水的空档，苏禾转身将调料一一备好。
辣椒面细细研磨，蒜姜捣成泥，苏子籽碾碎，另从地窖里取来几个秋梨，捣烂了滤出一碗清甜的果浆。
又另起小锅将糯米熬成薄薄一层稀浆，与诸料搅拌均匀，调成一盆色泽红润、香气扑鼻的料汁。
王桂香俯身凑近，深深嗅了一口，眉毛立刻往上扬了起来。
"哎，这味儿辣中带着股甜香，还有蒜香，闻着就叫人嘴里冒口水了！"
待白菜腌至软润，苏禾拎起一棵，双手用力将积在叶间的水分攥干，摊在竹编簸箕上，让秋风吹散表面的水汽。
随后，她将那盆调好的料汁端来，一片片菜叶细细翻开，将红润的料汁均匀地抹遍每一处，毫不遗漏。
最后一层层整齐地码入粗陶瓮中，压实，封紧瓮口。
再移至阴凉的土窖里静置，待几日后发出淡淡的酸甜气，便可取出佐饭了。
"就这样？"
王桂香目不转睛地看完了全程，忍不住出声。
"就这样。"
苏禾拍了拍手，神情坦然，顺口提了一句。
"这梨浆和苏子可以提鲜，腌出来的白菜脆嫩，酸甜爽口，直接配杂粮饭吃就极好，冬日里开坛，可以下好几碗饭。"
王桂香盯着那只封好口的粗陶瓮，在心里默默记下了每一个步骤，随即感叹。
"啧，原来白菜还能这么腌法，我活了大半辈子，头回见。"
这边的动静，早已引来了赵兰与李芸娘几人。
她们原本在院子另一头忙着干腌咸菜，可瞧见苏禾这边弄得颜色红亮、香气扑鼻。
于是便有些按捺不住了，索性也搁下手里的活，纷纷凑到跟前瞧一瞧新奇。
"这料汁瞧着就不一般，红得好看，还这么香！"赵兰探着脖子瞅了半天，啧啧出声。
"辣椒、蒜姜、苏子、秋梨，这些东西搅在一起，我压根没想过这样做。"
李芸娘摇了摇头，语气里满是佩服，"阿禾，你这脑子，真不是寻常人的路数。"
"是啊，我们腌了一辈子的咸菜，就只知道盐水泡、粗盐压，哪里想得出这么多花样。"