「这个干贝高汤，因为我当时想炖煮出你说的澄澈效果，所以我用的一直是小火。」
蓝发少女认真了起来，把她的这道菜的所有知识点全部都讲了出来。
尽管许舟大部分都知道。
但是她还是事无巨细的讲了一遍，替许舟巩固了一下。
「这道菜最关键的是在干制蔬菜的运用，在这个汤里，如果用干制蔬菜，可比用新鲜的蔬菜更好。」
「干制蔬菜在处理过程中去除了大部分杂质，不会像新鲜蔬菜那样在炖煮过程中释放出导致汤体浑浊的物质。」
「这也是我选择干制蔬菜的关键。」
蓝发少女的话顿了顿：「对了，小舟，其实我觉得用清澈的鸡汤可能要比传统的白汤效果更好。」
「我当时两种都加了一点。」
因为自信不够。
所以她并不敢太大胆。
…
这个拉面对于许舟来说基本上没有什么难度。
做起来得心应手。
在融合了两种汤汁之后，小火慢炖，撇去上边的浮沫。
汤汁逐渐慢慢滚动。
许舟十分有耐心地处理，等著这锅底汤变成澄澈却又醇厚的汤底。
「差不多了。」
(本章完)